الفشار بيفرقع ليه؟
محطات الحلقة
- ●المقدمة~0:00
- 1جوه حباية الدرة~0:18
- 2الضغط بيعلى~0:30
- 3البوب!~0:55
- 4ليه بعض الحبوب مبتفرقعش؟~1:16
- 5الخلاصة~1:46
الأوقات تقديرية لحد ما الصوت يتسجّل ويتظبط.
النص كاملللقراءة أو لو مش قادر تسمع
البداية
بتحط حبوب دُرة صغيرة ناشفة في حلة على النار، وبعد شوية: طاخ! طاخ! وكل حباية تتقلب وتبقى فشارة بيضا منفوشة. إيه اللي بيحصل جوه الحباية؟ الإجابة: جوه كل حباية فيه شوية مية. والمية دي هي اللي بتعمل الانفجار!
جوه حباية الدرة
حباية الفشار ليها قشرة من بره ناشفة وقوية جداً، ومش بتسيب البخار يخرج بسهولة. وجواها نشا، ونُقط مية صغيرة، حوالي أربعتاشر في المية من وزنها.
الضغط بيعلى
لما الحباية بتسخن، المية اللي جواها بتتحول لبخار. بس البخار محبوس جوه القشرة القوية، فالضغط جوه بيفضل يعلى ويعلى. وفي نفس الوقت، النشا اللي جوه بيسيح مع السخونية والبخار، ويبقى زي عجينة طرية. ولما الحرارة توصل حوالي مية وتمانين درجة، الضغط جوه بيبقى حوالي تسع مرات ضغط الهوا العادي! والقشرة مبتقدرش تستحمل أكتر.
البوب!
فجأة القشرة بتتفتح، والبخار بيطلع مرة واحدة، والنشا الطري بيتنفخ ويتمدد لحوالي أربعين أو خمسين ضعف حجمه! وفي ثانية، بيبرد ويجمد في الشكل المنفوش ده. والطاخ اللي بتسمعه ده هو صوت البخار وهو بيطلع فجأة من الحباية. وأحياناً الحباية بتنط في الهوا من قوة الانفجار!
ليه بعض الحبوب مبتفرقعش؟
طب ليه في آخر الكيس بتلاقي حبوب مفرقعتش خالص؟ ليها سببين. أول سبب: قشرتها فيها شرخ صغير، فالبخار بيهرب بالراحة من الشرخ، والضغط عمره ما بيعلى كفاية. وتاني سبب: المية اللي جواها قليلة أو نشفت، فمفيش بخار كفاية. وعشان كده الدُّرة اللي بيتعمل منها فشار نوع مخصوص، قشرته قوية ومقفولة كويس. ومش أي دُرة تنفع. ولازم تتخزن في علبة مقفولة عشان متنشفش.
الخلاصة
يعني باختصار: المية اللي جوه الحباية بتتحول لبخار، والقشرة بتحبسه لحد ما الضغط يعلى جداً، وفجأة تتفتح، والنشا يتنفخ ويبقى فشار. وسؤال ليك: لو خرمت حباية فشار بإبرة قبل ما تحطها على النار، تفتكر هتفرقع؟ اكتب لنا في الكومنتات!
